【清蒸鲫鱼的做法川菜】
【1】制作材料
- 鲫鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
【2】制作过程
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,留下中间的鱼身部分,洗净备用。
2. 将姜切成片,蒜切末,青葱切成小段备用。
3. 在鱼身表面划几刀,撒上少许盐、白胡椒粉和鸡精,腌制10分钟左右。
4. 取一个蒸锅,放入姜片和蒜末,将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中。
5. 加入足够的水,将蒸锅烧开。
6. 蒸15分钟左右,直到鱼熟透,取出放入盘中。
7. 锅中加入少量油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
8. 倒入适量的生抽、料酒和白糖,翻炒几下。
9. 将炒好的酱汁倒在蒸好的鲫鱼上,撒上剩余的青葱即可。
【3】适合人群
清蒸鲫鱼是一道健康营养的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。尤其是孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人更应该食用。
【4】禁忌
需要注意的是,如果是患有心血管疾病、高血压、肝病等疾病的人,或者是过敏肤质的人,应该避免食用鲫鱼。此外,在蒸鱼的过程中,一定要保证蒸锅的水充足,这样可以保证鱼蒸熟而不糊。
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