1. 【广东粤菜凤爪做法】
2. 材料：
- 鸡爪 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
3. 将鸡爪洗净，用开水焯水去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，然后加入鸡爪煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量应该刚好没过鸡爪。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到鸡爪变得软烂入味。
8. 最后再大火收汁，让鸡爪的颜色更加红亮，口感更加鲜美。
4. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。鸡爪富含胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和衰老，同时也能提供一定的钙质。
5. 【禁忌】
由于鸡爪中含有骨头，因此孕妇、骨折患者、骨质疏松患者等人群应该避免食用。另外，由于鸡爪中含有糖分较高，因此糖尿病患者应该谨慎食用。
6. 【总结】
广东粤菜的凤爪是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作过程中需要注意食材的卫生和烹调方法，以确保制作出的菜肴口感鲜美、健康营养。
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