配方及做法流程
巴沙鱼是一道湘菜,采用鲜鱼制作,口感鲜美,营养丰富。以下是巴沙鱼的制作方法:
配方:
- 鲜巴沙鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将巴沙鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的巴沙鱼块煸炒。
4. 加入辣椒段煸炒,淋上生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟左右。
5. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制巴沙鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 煮巴沙鱼时不宜过快,否则容易煮糊。
以上就是巴沙鱼的制作方法和流程,希望对您有所帮助。
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