粤菜炒粉皮是一道广受欢迎的传统美食，以下是一份简单的粤菜炒粉皮做法：
材料：
- 干米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将干米粉放在碗中，用开水冲泡至软化。
2. 将猪肉末和虾仁放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和姜末，搅拌均匀。
3. 将泡软的米粉和肉末混合在一起，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入葱花和姜末煸炒出香味。
5. 加入混合好的米粉，用铲子煸炒至微黄色。
6. 加入适量的盐、生抽和鸡精，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮约 5 分钟，直到米粉熟透。
8. 加入虾仁，继续翻炒 2-3 分钟，直到虾仁熟透即可。
炒粉皮完成后，可以装盘食用，也可以搭配酱料或配菜一起食用。这道粤菜炒粉皮做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或美食聚会的理想选择。
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