【川菜鱼香肉丝放泡菜的做法】
1. 准备材料
将猪肉切成丝,用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟备用。青椒、红椒、姜、蒜切末备用。泡菜切成小块备用。
2. 炒制鱼香肉丝
热锅凉油,将肉丝炒至变色,捞出备用。另起锅,放入适量油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒酱炒香,加入泡菜块翻炒均匀。
3. 加入肉丝炒匀
将炒好的泡菜肉丝加入锅中,炒匀后加入盐、糖、鸡精调味,最后加入青椒、红椒末翻炒均匀即可。
4. 装盘
将炒好的鱼香肉丝装盘,撒上葱花点缀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
【禁忌】
泡菜中含有亚硝酸盐,过量食用会导致亚硝酸盐中毒。同时,泡菜中的盐分较高,过量食用会增加血压。因此,食用泡菜鱼时应注意适量,避免过量食用。
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