湘菜香干丝炒肉的做法
香干丝炒肉是一道非常受欢迎的湘菜,它的做法也非常简单。下面是一份香干丝炒肉的做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干豆腐(香干)100克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:
1. 将干豆腐切成小块,用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
2. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入干豆腐、香干、青红椒丝煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、盐翻炒均匀,最后倒入适量清水,焖煮片刻。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 干豆腐要先焯水,去除豆腥味。
2. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入适量的淀粉,口感更鲜嫩。
3. 炒干豆腐时,不要炒太久,以免影响口感。
湘菜香干丝炒肉的做法非常简单,只需几步即可完成。加上香干丝的酥脆口感和瘦猪肉的鲜嫩多汁,这道菜的口感非常美味。如果您想尝试这道菜,不妨自己动手做一份,与家人一起分享快乐。
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