糟卤鸡翅的做法
(1)第一步:准备材料
我们需要准备鸡翅中500克,料酒2汤匙,生姜适量,葱段适量,盐1茶匙,酱油2汤匙,冰糖适量,糟卤1汤匙,八角、桂皮、丁香适量。
(2)第二步:腌制鸡翅
将鸡翅中放入碗中,加入料酒、生姜、葱段、盐腌制20分钟。
(3)第三步:制作糟卤
将酱油、冰糖、八角、桂皮、丁香混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀,制成糟卤汁。
(4)第四步:腌制鸡翅
将糟卤汁倒入腌制好的鸡翅中,再次腌制20分钟。
(5)第五步:烹制鸡翅
将腌制好的鸡翅放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火,煮约15分钟,直到鸡翅熟透。
(6)第六步:装盘
将煮熟的鸡翅取出,沥干水分,放入盘中,淋上自制的糟卤汁,即可食用。
自制糟卤汁的做法如下:
材料:
- 酱油2汤匙
- 冰糖适量
- 八角、桂皮、丁香适量
步骤:
1. 将酱油、冰糖、八角、桂皮、丁香混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀。
2. 将混合物放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火,煮约15分钟,直到糖色完全溶解。
3. 将混合物倒入锅中,煮至水分蒸发,汤汁浓稠即可。
糟卤鸡翅不仅美味可口,而且具有悠久的历史和文化底蕴。通过腌制、制作糟卤、烹制和装盘,我们可以制作出一道美味的糟卤鸡翅。
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