【川菜鸭胗家常做法】
川菜一直是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而鸭胗,作为川菜中常用的一种食材,其肉质鲜嫩,口感爽脆,深受人们的喜爱。今天,我将介绍一种川菜鸭胗的家常做法。
步骤一:准备食材
鸭胗,500克,姜,适量,蒜,适量,干辣椒,适量,豆瓣酱,适量,生抽,适量,料酒,适量,白糖,适量,盐,适量,植物油,适量。
步骤二:清洗鸭胗
将鸭胗放在清水中浸泡10分钟,去除表面的污垢和异味。然后,用清水将鸭胗反复冲洗,直至水变清。
步骤三:切片
将鸭胗切成薄片,备用。
步骤四:烹饪
热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱,炒至豆瓣酱出味。接着加入干辣椒继续炒香。
加入鸭胗片,翻炒均匀,加入适量的生抽、料酒、白糖和盐,继续翻炒。最后,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到鸭胗熟透,汤汁浓稠即可。
步骤五:装盘
将炒好的鸭胗盛出,撒上葱花即可。
川菜鸭胗家常做法,简单易懂,口感鲜美。无论是下饭菜还是配菜,都是一道不错的选择。如果想尝试这种家常做法,不妨尝试一下,享受美味的同时,也感受一下川菜的独特魅力。
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