川菜菜谱大全做法怪味核桃
一、原材料
1. 核桃:选择核桃时,应选择外壳完整、色泽鲜亮、没有裂缝和破损的核桃。新鲜的核桃味道更浓郁,口感更佳。
2. 辣椒:选择新鲜的辣椒,去除蒂头和籽,切成小段备用。
3. 花椒:选择干燥的花椒,去掉花椒皮和籽,切成小段备用。
4. 姜:选择新鲜的姜,切成薄片备用。
5. 蒜:选择新鲜的蒜,切成薄片备用。
6. 葱:选择新鲜的葱,切成小段备用。
二、制作步骤
1. 将核桃放入锅中,加入适量的水,用中火煮沸,然后捞出核桃,沥干水分。
2. 在锅中加入适量的油,放入辣椒段和花椒,煸炒出香味。
3. 加入姜片、蒜片和葱段,继续煸炒。
4. 将煮熟的核桃放入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的糖和酱油,翻炒均匀即可。
三、适合人群
1. 适宜人群:核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等营养成分,有助于促进心脏健康、提高记忆力、保护视力等。同时,辣椒和花椒也有助于增加食欲、促进消化。
2. 禁忌人群:核桃富含蛋白质和脂肪,容易引起消化不良、腹胀等问题。同时,辣椒和花椒也容易刺激肠胃,因此对于肠胃功能较弱的人来说,不宜过多食用。
四、注意事项
1. 烹制怪味核桃时,要加入适量的盐、糖和酱油,以增加口感和味道。
2. 烹制时,要翻炒均匀,避免食材炒糊。
3. 对于肠胃功能较弱的人来说,建议适量食用,不要过量。
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