川菜小炒羊肉做法

星座大神 2023-07-24 09:16:55 -

川菜小炒羊肉做法
川菜小炒羊肉是一道色香味俱佳的传统川菜,制作小炒羊肉需要掌握一定的技巧和经验。下面介绍一种简单的川菜小炒羊肉做法。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
步骤:

1. 羊肉块用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的花椒爆香。
6. 加入适量的生抽和少量盐翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
8. 加入糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀。
10. 撒上切碎的青蒜,翻炒均匀即可。
川菜小炒羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,制作小炒羊肉需要掌握一定的技巧和经验,希望以上的介绍能够帮助您制作出美味的川菜小炒羊肉。

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标签：# 小炒# 川菜# 羊肉# 做法