川菜清蒸鲫鱼的做法
清蒸是一种烹饪方式,能够保留食材的原味和营养,也是川菜中非常受欢迎的一种烹饪方式。下面介绍的是川菜清蒸鲫鱼的做法。
材料:
- 鲫鱼一条,约500g
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼盘
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约2.5cm的薄片。在鱼身上撒上盐、胡椒粉、鸡精,腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末,放在鱼身上。
3. 将蒸鱼盘放入蒸锅中,冷水蒸熟。
4. 蒸熟后,将葱姜蒜末撒上,淋上料酒,撒上葱花即可。
特点:
川菜清蒸鲫鱼是一道美味可口的川菜家常菜。清蒸的方式能够保留鱼的鲜美和营养,使鱼肉更加嫩滑。同时,葱姜蒜的调味也让这道菜更加香味扑鼻。
总结:
川菜清蒸鲫鱼是一道非常受欢迎的川菜家常菜。通过清蒸的方式,能够保留鱼的鲜美和营养,使鱼肉更加嫩滑。同时,葱姜蒜的调味也让这道菜更加香味扑鼻。无论是家庭聚餐还是商务宴请,这道菜都是不错的选择。
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