粤菜牛鞭炖甲鱼是一道传统的粤菜美食，具有浓郁的香味和滋补的功效。下面是正宗的做法：
材料：
- 牛鞭1根
- 甲鱼1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛鞭洗净，切成段状，用开水焯水去除血沫。
2. 甲鱼洗净，切成块状。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，煸炒牛鞭至变色。
4. 加入清水，放入甲鱼，加入生抽、老抽和冰糖，加入适量的盐调味。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛鞭和甲鱼软烂即可。
6. 最后再开火收汁，让整道菜肴更加入味。
以上就是粤菜牛鞭炖甲鱼的正宗做法，希望您能够喜欢这道美食。
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