小炒芹菜猪肝湘菜做法
配方:
- 芹菜 200 克
- 猪肝 200 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 芹菜洗净切成小段,猪肝切成薄片,红椒和青椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,加入猪肝煸炒至变色。
3. 加入芹菜、红椒和青椒翻炒,加入盐、糖和鸡精调味。
4. 炒至蔬菜熟透,起锅前加入一些蒜末即可。
适用人群:
1. 适合素食者和对动物食品过敏的人群。
2. 适合心血管疾病、肝病患者、儿童、老年人等人群。
注意事项:
1. 炒猪肝时要用高温快速翻炒,避免猪肝炒老。
2. 芹菜和蔬菜要炒得熟透,口感更佳。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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