川菜茄子做法鱼香家常菜谱

本站原创 2023-07-03 21:45:15 -

川菜茄子做法鱼香家常菜谱
【菜名】鱼香茄子
【功效】清热解毒、润肺止咳、低脂低糖
【材料】
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、辣椒油适量
【做法】

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉末加料酒、淀粉搅拌均匀备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 青红椒切丝备用;
5. 热锅凉油,将腌制好的茄子放入锅中煸炒至熟;
6. 加入瘦肉末煸炒,煸炒至变色;
7. 加入葱姜蒜末、青红椒丝、盐、糖、鸡精、生抽、醋、少量水翻炒均匀;
8. 加入淀粉勾芡,淋上辣椒油翻炒均匀即可。
【温馨提示】茄子煸炒时不宜过度煮烂,否则口感会变差。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含多种维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,清热解毒、润肺止咳、低脂低糖,非常适合健康饮食。

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