【川菜红萝卜丝炒肉丝做法】
一、制作流程
1. 将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 胡萝卜切成丝,用少量盐腌制5分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香。
6. 加入胡萝卜丝煸炒至变软。
7. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,炒匀即可。
二、适合人群
这道菜适合30岁以下人群食用,特别是青少年和儿童。胡萝卜富含维生素A和纤维素,可以提高记忆力和改善视力。猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸。这道菜味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富,有助于促进身体健康。
三、禁忌
1. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不适合食用这道菜。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不适合食用这道菜。
3. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用这道菜,可能会影响胎儿和婴儿的健康。
四、小贴士
1. 炒胡萝卜丝时不要用铁锅,因为胡萝卜中含有一种维生素C的化合物,它与铁元素结合会形成不易吸收的化合物,影响身体健康。
2. 炒肉丝时不要用太多的油,以免影响口感和健康。
3. 这道菜可以搭配米饭一起食用,可以提高营养价值和口感。
五、参考文献
1. 川菜红萝卜丝炒肉丝的做法
2. 胡萝卜的营养价值
3. 猪肉的营养价值
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