配方及做法流程
酸菜肘子湘菜正宗做法如下:
配方:
- 肘子肉 1 块(约 1000 克)
- 酸菜 100 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肘子肉洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 酸菜洗净,切成大块备用。
3. 生姜去皮切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入肘子肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入酸菜、生姜、大葱,煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉,继续煸炒至肘子肉熟烂。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 最后再加入适量的食用油,继续煮 5 分钟,待肘子肉表面凝固即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 肘子肉在焯水时,可以去除表面的血水和杂质。
2. 煮肘子肉时,一定要加入适量的水,否则肘子肉容易煮烂。
3. 酸菜有一定的咸味,在加入调料时,可以适当减少盐的用量。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/LucaUaAmNbTW.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
