红烧排骨黄瓜的做法川菜

小编原创 2023-07-27 09:12:05 -

【红烧排骨黄瓜的做法川菜】
红烧排骨黄瓜是一道非常受欢迎的川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是该菜品的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 红烧排骨黄瓜的做法川菜
### 步骤一:准备材料
- 排骨:500克
- 黄瓜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
### 步骤二:清洗排骨
将排骨放入清水中,加入适量的盐,浸泡10分钟,去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净备用。
### 步骤三:准备调料
将姜、蒜、干辣椒、花椒切碎备用。
### 步骤四:热锅冷油
将锅烧热,加入适量的食用油,放入排骨煸炒至两面金黄色。
### 步骤五:加入调料
将姜、蒜、干辣椒、花椒放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
### 步骤六:加入适量的清水
加入适量的清水,淹没排骨,煮沸后调小火慢炖2小时。
### 步骤七:收汁
2小时后,将汤汁收至浓稠,放入黄瓜翻炒均匀,再加入适量的清水,继续炖煮5分钟,让黄瓜入味。
### 步骤八:出锅
5分钟后,将红烧排骨黄瓜装盘,撒上葱花即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性疾病的人群。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力、促进骨骼生长和预防贫血等。
## 禁忌

1. 孕妇和产后康复期的女性不建议食用红烧排骨黄瓜,因为这道菜会促进子宫收缩,可能会引起腹痛和出血。
2. 感冒、发烧、腹泻和肝病患者不建议食用红烧排骨黄瓜,因为这道菜会消耗身体的能量,加重症状。
3. 豆腐、芝麻、水果和蔬菜等食品对这道菜的消化和吸收有帮助的,不建议单独食用。
4. 不要在晚餐后立即食用,以免影响睡眠和消化。

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标签：# 川菜# 排骨# 红烧# 黄瓜# 做法