【酸味川菜做法】
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合尤其适合老年人、小孩、孕妇等人群。
【制作步骤】
1. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉放入锅中,加入适量的水煮开,捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鸡肉块煸炒,加入适量的生抽、老抽、醋、糖、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入花椒、干辣椒、八角、桂皮等调味料,盖上锅盖煮1小时左右。
6. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,再盖上锅盖煮5分钟,即可起锅。
【温馨提示】
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鸡肉时加入适量的调味料,可以让鸡肉更加入味。
3. 辣椒和花椒的数量根据个人口味适量调整。
【文章总结】
这道菜是一道酸味浓郁的川菜,鸡肉的鲜嫩与调味料的酸味相得益彰,口感鲜美。这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合老年人、小孩、孕妇等人群。但需要注意的是,由于辣椒和花椒具有强烈的刺激性食物,因此在食用时适量即可,以免过量影响健康。
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