剁椒炒牛肉湘菜做法如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 剁椒:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 剁椒、蒜、姜切成小块,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入剁椒、蒜、姜和辣椒继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 炒至剁椒香味挥发,再加入适量的生抽和鸡精调味。
6. 最后炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 炒牛肉时不宜过久,要保持鲜嫩口感。
2. 剁椒有辣味,所以需适量添加,以免过辣。
3. 炒剁椒时要尽量把香味炒出来,以免影响口感。
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