【凉拌鲫鱼】详细菜谱
制作流程:
1. 鲫鱼处理干净,去鳞、去内脏、去头尾,切成约2-3cm的小块,用料酒、盐腌制10分钟;
2. 取一小碗,加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精混合搅拌均匀成调料;
3. 将腌制好的鲫鱼块放入调料碗中,拌匀;
4. 装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合夏季食用。
禁忌:
1. 鲫鱼性凉,胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不宜过多食用;
2. 孕妇、产后妇女和老年人不宜过多食用,以免引起肠胃不适。
【h2】制作凉拌鲫鱼
【h2】鲫鱼的处理方法
【h2】调料的制作方法
【h2】装盘细节
凉拌鲫鱼是一道美味可口的夏季菜肴,制作简单,味道鲜美。如果想尝试这道美食,可以按照以下步骤制作:
材料:
- 鲫鱼2条
- 蒜末10克
- 姜末10克
- 酱油20克
- 醋15克
- 糖10克
- 辣椒油10克
- 花椒粉5克
- 鸡精5克
- 葱花适量
步骤:
1. 将鲫鱼处理干净,去鳞、去内脏、去头尾,切成约2-3cm的小块,用料酒、盐腌制10分钟;
2. 取一小碗,加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精混合搅拌均匀成调料;
3. 将腌制好的鲫鱼块放入调料碗中,拌匀;
4. 装盘,撒上葱花点缀即可。
制作凉拌鲫鱼,最关键的就是处理鲫鱼和调料的制作。只有将鲫鱼处理干净,才能确保口感鲜美;而调料的比例、制作方法也非常关键,直接关系到口感和味道。
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