粤菜中的鸭子是一道非常受欢迎的菜肴，有很多种不同的做法。以下是一些常见的粤菜鸭子做法，供您参考：
1. 烤鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子内外涂上酱料，放在烤炉里用炭火烤制。每隔一定时间，将鸭子拿出来翻面，再涂上新的酱料，直到烤至金黄色，外皮酥脆，肉质鲜美。
2. 酱鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子内外涂上酱料，放在烤盘里，再放在预热好的烤箱中烤制。烤箱的温度和时间会根据酱料的种类和鸭子的大小而有所不同。烤制过程中需要不断地翻动鸭子，直到烤至金黄色，外皮酥脆，肉质鲜美。
3. 盐水鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子切成块状，用盐和料酒腌制一段时间。然后将鸭子放入预热好的烤箱中烤制，温度和时间与烤鸭类似。烤制过程中需要不断地翻动鸭子，直到烤至金黄色，外皮酥脆，肉质鲜美。
4. 焖鸭：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。将鸭子切成块状，用油煸炒出香味后，加入姜、蒜、葱、料酒、酱油、糖、盐等材料焖煮。焖煮的过程中需要不断地翻动鸭子，直到鸭肉入味，肉质酥软，汤汁浓稠。
以上是几种常见的粤菜鸭子做法，每种做法都有其独特的特点和风味。无论您喜欢哪种做法，都能在粤菜中品尝到美味的鸭子。
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