凉拌川菜的做法大全家常
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而凉拌川菜则是川菜中最受欢迎的一种菜肴之一,通常以凉拌的方式将各种蔬菜和肉类进行处理,搭配适量的调料和芝麻酱,味道鲜美,清爽可口。
以下是一份凉拌川菜的做法大全,供您参考:
1. 凉拌海带丝
材料:海带丝,芝麻酱,盐,糖,醋,辣椒油,蒜末,鸡精
做法:将海带丝用清水浸泡1小时,然后用开水焯烫30秒,最后加入盐、糖、醋和鸡精拌匀即可。
2. 凉拌黄瓜
材料:黄瓜,芝麻酱,盐,糖,醋,辣椒油,蒜末,鸡精
做法:将黄瓜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用。将芝麻酱、糖、醋、辣椒油、蒜末和鸡精混合搅拌均匀,调制成酱汁。将腌制好的黄瓜丝倒入酱汁中拌匀即可。
3. 凉拌豆皮
材料:豆皮,芝麻酱,盐,糖,醋,辣椒油,蒜末,鸡精
做法:将豆皮切成长条,用开水焯烫30秒,然后捞出沥干备用。将芝麻酱、盐、糖、醋、辣椒油、蒜末和鸡精混合搅拌均匀,调制成酱汁。将豆皮放入酱汁中拌匀即可。
4. 凉拌木耳
材料:木耳,芝麻酱,盐,糖,醋,辣椒油,蒜末,鸡精
做法:将木耳用清水泡发,切成小块,用盐腌制10分钟,挤出木耳的水分备用。将芝麻酱、盐、糖、醋、辣椒油、蒜末和鸡精混合搅拌均匀,调制成酱汁。将腌制好的木耳放入酱汁中拌匀即可。
以上是凉拌川菜的做法大全,不同的菜品可以根据个人口味进行调整,搭配适量的调料和芝麻酱,味道鲜美,清爽可口。
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