川菜猪肚煲汤做法
材料:
- 猪肚(1个)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 红枣(10个)
- 枸杞(5个)
- 当归(适量)
- 川芎(适量)
- 白芍(适量)
- 黄芪(适量)
- 党参(适量)
- 山药(适量)
步骤:
1. 将猪肚洗净,切成小块,用开水焯一下后沥干备用。
2. 将生姜切成片,葱切成段,红枣、枸杞、当归、川芎、白芍、黄芪、党参分别洗净备用。
3. 将猪肚、生姜、葱、料酒一起放入炖锅中,加入足够的清水,水量应该高出食材。
4. 炖锅开后,转小火慢慢炖煮2-3个小时,直到猪肚变得软烂。
5. 加入红枣、枸杞、当归、川芎、白芍、黄芪、党参,继续炖煮10-15分钟,直到所有食材熟透。
6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,调味后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合那些身体瘦弱、免疫力低下的人群,以及手术后、病后需要滋补的人群。
禁忌:
1. 猪肚含有脂肪和胆固醇较高,因此高胆固醇的人群应该减少食用。
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群应该谨慎食用。
3. 感冒、发热、腹泻、胃寒等症状的患者不宜食用。
川菜猪肚煲汤是一道美味又营养的汤菜,不仅富含蛋白质和碳水化合物,还含有维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。但需要注意的是,由于猪肚含有脂肪和胆固醇较高,因此高胆固醇的人群应该减少食用。同时,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群应该谨慎食用。
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