【湘菜麻辣鸡丝鸡胸肉做法】
1. 鸡胸肉去骨去皮,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,去除辣椒籽,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸡胸肉块,煸炒至变色。
6. 加入干辣椒段,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后放入花椒粒,煸炒均匀即可。
【烹饪步骤】
1. 将鸡胸肉块放入锅中,加入适量的水,大火煮开。
2. 将火调至中小火,继续煮10-15分钟,直到鸡肉熟透。
3. 捞出鸡肉,放入凉水中浸泡5分钟,去除多余的水分。
4. 将鸡肉切成细丝,备用。
5. 锅中加入适量的油,放入干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
7. 放入鸡肉丝,煸炒至变色。
8. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后放入花椒粒,煸炒均匀即可。
【食材准备】
鸡胸肉:200克
干辣椒:适量
葱姜蒜:适量
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
鸡精:适量
花椒粒:适量
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