湖饼是北京的传统糕点之一,以其酥脆的外皮和浓郁的蛋黄香味而闻名于世。今天,我将向您介绍北京湖饼的做法,让您可以在家中制作出美味的湖饼。
## 北京湖饼的做法
### 材料
- 200克面粉
- 50克黄油
- 2克盐
- 80克糖
- 80ml水
- 1个鸡蛋
- 80克蛋黄
- 适量的葱花
- 食用油
### 步骤
1. 将面粉、黄油、盐、糖和鸡蛋混合在一起,搅拌成一个面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上适量的葱花和食用油,将薄片卷起来。
4. 将卷好的薄片擀成长条状。
5. 将长条形的薄片卷成长条,并将两端捏合成圆形。
6. 用擀面杖将合成的圆饼擀成薄皮,然后放入烤箱中烤15-20分钟,至表面呈金黄色即可。
7. 将烤好的湖饼取出,切成小块即可食用。
## 湖饼的特点
北京湖饼有以下几个特点:
- 酥脆的外皮:湖饼经过烘烤后,外皮变得酥脆,口感非常好。
- 浓郁的蛋黄香味:湖饼的蛋黄香味浓郁,口感丰富。
- 健康美味:湖饼是一种低脂、低糖、低盐的健康食品,非常适合作为下午茶或早餐食用。
## 湖饼的营养价值
湖饼是一种高蛋白、低脂肪、低糖的健康食品,富含蛋白质和膳食纤维,能够满足人体对营养的需求。
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