爆炒卤猪肚是湘菜中的一种经典菜品,采用猪肚配以各种香料和调料,烹制而成。以下是爆炒卤猪肚的湘菜做法:
1. 先将猪肚清洗干净,切成小块,焯水备用。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,放入猪肚煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味料,继续翻炒。
4. 加入适量的清水,煮至猪肚入味,汤汁浓稠即可。
爆炒卤猪肚是一道口感鲜美、营养丰富的菜品,不仅美味可口,还能提高免疫力和消化功能。如果你喜欢湘菜,那么这道爆炒卤猪肚一定是不容错过的。
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