川菜手撕羊排的正宗做法

星座屋 2023-07-03 21:51:08 -

【川菜手撕羊排的正宗做法】
(1)制作材料:
- 羊排 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 葱花 1 汤匙
- 香菜适量
(2)制作流程:

1. 羊排切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜末爆香,放入焯水过的羊排煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后,将羊排盛出,撒上葱花和香菜,淋上适量的辣椒油即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃羊肉的人。但是,对于孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有肠胃疾病的人来说,这道菜可能会引起不适,需慎重食用。
(4)禁忌:
羊排属于羊肉的一种,但羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,容易引起消化不良。同时,羊排中含有一定的寄生虫,对于患有肠道疾病的人来说,可能会引起感染。因此,对于孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有肠胃疾病的人来说,需慎重食用。

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