川菜腊猪耳朵炒豆干家常做法

星座梦 2023-07-03 21:57:38 -

【川菜腊猪耳朵炒豆干家常做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜的烹饪方法独特,讲究色香味形俱佳,因此深受中国人民的喜爱。腊猪耳朵炒豆干是一道经典的川菜,下面是它的家常做法。
步骤一:准备材料

1. 猪耳朵一扇,去头去尾,切成块,用清水泡一会儿,去除血水和异味。
2. 豆干500克,切成块状。
3. 葱姜蒜适量,切成末。
4. 辣椒两个,切成小段。
步骤二:烹饪腊猪耳朵

1. 将猪耳朵块放入开水中焯水,煮至变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腊猪耳朵块,煸炒一会儿。
4. 加入豆干,继续煸炒。
5. 加入辣椒段,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒,继续煸炒均匀。
步骤三:烹饪豆干

1. 将豆干切成小块,放入开水中焯水,煮至变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入豆干块煸炒出香味。
步骤四:装盘

1. 将炒好的腊猪耳朵和豆干翻炒均匀,装盘即可。
川菜腊猪耳朵炒豆干家常做法非常简单,既美味又营养。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道家常做法,感受川菜的独特魅力。

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