【酒糟鸡爪的做法】
(1)步骤一:准备材料
鸡爪、酒糟、醋、姜片、蒜末、盐、糖、辣椒面、香菜末。
(2)步骤二:清洗鸡爪
将鸡爪用温水反复冲洗,直至表面的污渍清洗干净。
(3)步骤三:腌制鸡爪
将清洗干净的鸡爪放入大碗中,加入姜片、蒜末、盐、糖、醋,搅拌均匀腌制20分钟。
(4)步骤四:发酵鸡爪
将腌制好的鸡爪放入塑料袋中,加入辣椒面、香菜末,密封袋口,放置冰箱中发酵4-5小时,至鸡爪表面变成金黄色。
(5)步骤五:烹饪鸡爪
将发酵好的鸡爪取出,用清水冲洗干净,放入锅中,加水煮沸,捞出沥干水分。
(6)步骤六:装盘食用
将烹饪好的鸡爪装盘,撒上葱花、香菜末,即可享用。
酒糟鸡爪是一道美味可口的小吃,口感香醇,肉质细嫩。制作酒糟鸡爪的步骤简单,只需准备好所需的材料,经过腌制、发酵、烹饪三步,即可制作出美味的酒糟鸡爪。
在制作酒糟鸡爪的过程中,需要注意以下几点:
(1)酒糟的比例要合理,过多或过少都会影响口感。
(2)腌制时间要充足,发酵时间也要足够长,才能让鸡爪表面变成金黄色。
(3)烹饪时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
酒糟鸡爪是一道简单易做的美食,只要掌握好制作技巧,就能制作出美味的酒糟鸡爪。
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