湘菜白萝卜猪脚做法
材料:
- 白萝卜 1根
- 猪脚 1只
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 猪脚焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 白萝卜去皮,切成大块,姜切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后,加入猪脚煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,继续炖煮10分钟左右。
6. 加入切好的白萝卜块,继续炖煮5分钟左右。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
小贴士:
- 炖煮猪脚时,加入适量的酒可以使肉质更加鲜美。
- 白萝卜可以去除猪脚中的腥味,同时还能增加口感。
- 在加入萝卜后,可以适当的延长炖煮时间,这样可以让萝卜更加入味。
第五段:
加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
第六段:
加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
第七段:
加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续炖煮10分钟左右。
第八段:
最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
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