【川菜坨子肉的做法大全】
制作流程:
1. 准备食材:猪肉(五花肉)250克,姜1小块,蒜5瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,豆瓣酱2汤匙,干辣椒8-10个,青葱适量,食用油适量。
2. 猪肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和干辣椒炒香。
5. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量生抽、白糖,炒匀后盖上锅盖焖煮约10分钟。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和孕妇。但需要注意的是,由于猪肉中含有脂肪,因此高胆固醇的人和患有心脏病、高血压等疾病的人应该适量食用。
禁忌:
1. 猪肉不宜与硼砂、柿子、茶叶、同吃,否则会引起食物中毒。
2. 猪肉不宜与茄子、芋头、南瓜、牛奶、芝麻、核桃、韭菜、海鲜等同时食用。
【小结】
川菜坨子肉是一道非常经典的川菜,口感香辣鲜美,肉质细嫩多汁。制作这道菜需要耐心和细心,但只要你掌握了正确的制作流程,就能制作出美味的川菜坨子肉。希望本文能对你有所帮助,享受美食的同时也保持良好的健康状态。
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