【粤菜家常菜做法大全油焖大虾】
油焖大虾是一道经典的粤菜家常菜,味道香醇,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是油焖大虾的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 准备材料
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
- 清水适量
### 处理虾线
将大虾去掉头,去掉虾线,洗净。
### 烹饪步骤
1. 将虾用纸巾擦干水分,放入碗中。
2. 加入葱姜蒜末,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精腌制 10 分钟。
3. 加入适量的清水,放入虾,水量要刚好没过虾。
4. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮 15 分钟。
5. 15 分钟后,打开锅盖,将虾翻炒均匀,再加入盐,糖,鸡精,继续焖煮 10 分钟。
6. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
### 小贴士
1. 虾煮熟后不要立刻打开锅盖,否则容易煮糊。
2. 加入适量的植物油可以让虾更加鲜美。
## 适合人群
油焖大虾是一道适合所有人食用的家常菜,尤其适合以下人群:
- 心血管疾病患者:大虾富含血管紧张素转化酶抑制剂,有助于降低心血管疾病的风险。
- 糖尿病患者:大虾富含碳水化合物,能够提供能量,有助于控制血糖。
- 孕妇和胎儿:大虾富含蛋白质和维生素,有助于促进胎儿的生长发育。
- 老年人和体弱者:大虾富含维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和抵抗力。
## 禁忌
需要注意的是,以下人群不适合食用油焖大虾:
- 虾子有堕胎作用,孕妇和胎儿不适合食用。
- 虾子有过敏症状,对虾过敏的人不适合食用。
- 虾中含有重金属,烹制前需要彻底清洗,以免重金属中毒。
## 总结
油焖大虾是一道营养丰富,味道鲜美的粤菜家常菜。制作简单,适合所有人食用,尤其适合心血管疾病患者、糖尿病患者、孕妇和胎儿、老年人和体弱者。但是需要注意的是,虾子有堕胎作用,孕妇和胎儿不适合食用。此外,虾中含有重金属,烹制前需要彻底清洗,以免重金属中毒。
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