【大黄鱼做法】川菜
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,大黄鱼作为川菜中的经典菜品之一,深受人们的喜爱。下面是一份简单的大黄鱼做法,供您参考。
材料:
- 大黄鱼 一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将大黄鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 将大黄鱼放入锅中,加入适量料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量盐、糖、生抽、鸡精,继续煮至入味。
6. 最后加入适量清水,煮至汤汁浓稠即可。
7. 将煮好的大黄鱼盛出,撒上葱花即可。
这样一道川菜经典的菜品——大黄鱼就做好了。它肉质细嫩,味道鲜美,汤汁浓郁,香辣可口。如果您喜欢川菜,不妨尝试这道大黄鱼做法,感受川菜的独特魅力。