菜蛋汤怎么弄好吃怎么做的

星座大师 2023-07-11 00:27:48 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于菜蛋汤怎么弄好吃和湘菜里有一道芋头青菜钵的汤菜很好喝，怎么做的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享菜蛋汤怎么弄好吃以及湘菜里有一道芋头青菜钵的汤菜很好喝，怎么做的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

鸡蛋汤的正确做法是什么
湘菜里有一道芋头青菜钵的汤菜很好喝，怎么做的
猪杂汤饭如何制作比较好吃
海带和鸡蛋可以做成海带鸡蛋汤吗

鸡蛋汤的正确做法是什么

五彩鸡蛋汤

食材：西红柿、胡萝卜、金针菇、紫菜、鸡蛋、葱花、盐、油。

做法

1、西红柿去皮切丁，胡萝卜去皮切丝，金针菇切掉根部切两半，香菜切碎，准备紫菜、鸡蛋打入碗里打散。

2、锅里加油烧热，下西红柿，炒至西红柿变软出红汤。

3、加一碗水，水开后下胡萝卜丝、金针菇，煮一分钟左右。

4、下紫菜稍煮片刻，淋入蛋液。

5、加盐调味，撒上葱花即可。

西红柿白玉菇鸡蛋汤

食材：白玉菇、番茄、嫩豆腐、鸡蛋、盐、油、鸡粉、料酒、葱花。

做法

1、番茄用开水烫一下剥去外皮切丁，白玉菇洗净，嫩豆腐切块，鸡蛋加入料酒调匀备用。

2、锅里倒入油下西红柿翻炒，在加入白玉菇翻炒。

3、加入清水大火烧开，加入豆腐，加入盐，鸡粉调味在煮几分钟。

4、倒入调好的蛋液烧开，出锅撒上葱花即可。

丝瓜蛋汤

食材：丝瓜、鸡蛋、油、盐，葱花

做法

1、丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋打入碗里加盐打成蛋液。

2、起锅加油，下鸡蛋液炒到凝固成块。

3、加入清水煮开，加少许油，下丝瓜块煮两分钟。

4、加少许盐调味，出锅撒上葱花即可。

西红柿豆腐鸡蛋汤

食材：豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、香菜，水淀粉、食盐、香油、胡椒粉

做法：

1.西红柿用开水烫去外皮后切成小块装碗备用，豆腐切成小块，碗中打入鸡蛋用筷子搅散后备用，香菜和小葱切成细段。

2.锅内加入适量油，油热后下入西红柿煸炒片刻，西红柿炒出汁。

3.西红柿炒软后加入清水烧开，把表面的浮沫撇去。

4.煮开后下入豆腐，在煮2到3分钟，然后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

5.小火淋入鸡蛋液，加入食盐，胡椒粉搅拌均匀。

6.加入适量香菜或小葱，再淋入香油即可。

7.享用美食了喂！

湘菜里有一道芋头青菜钵的汤菜很好喝，怎么做的

你好，我是冰淇淋卷，很高兴回答你的问题。

青菜的味道里有芋头的糯软甜香，入口润滑清爽，豆渣的加入使营养升级，不论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，喝下一碗热热的豆渣芋头青菜钵，总能让人感觉浑身舒爽。

芋头青菜钵做法如下：

材料

芋头500克，青菜300克(可以是油菜，菜芯，芥兰，萝卜菜等)，肉末50克，两匙油，适量盐，适量生抽

做法

1、油菜洗净待用，芋头刮去皮，切成小块，洗净待用;

2、炒锅加一匙油，烧热，下芋头翻炒数下后，加入一大碗清水，水量要淹没锅中的芋头，保持大火，煮到水开;

3、将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中，盖盖加阀，煮7-8分钟，关火，打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了;

4、等待芋头煮烂的空隙里，将油菜切成碎末;

5、炒锅加入一匙油，烧热，下肉末煸炒到颜色变白，下青菜末继续翻炒;

6、将煮好的芋头连汤一起倒入炒锅中，与青菜肉末混合，如果汤汁的水量不多了，再加入一碗水或高汤;

7、加入盐，生抽调味，一边用勺子搅拌，继续煮3-5分钟，看锅内汤汁成浓稠糊状即可关火盛碗(如果习惯放味精、胡椒粉可以在此时放一点).

总结：

1、给芋头去皮和切块时,最好带上一次性手套,否则芋头的毛和黏液可能引起皮肤瘙痒、过敏.

2、也可以用微波炉把带皮芋头煮熟,软熟后的芋头就可以直接用手剥皮了,但这样加工的芋头最好捣成糊状后再加水和青菜同煮.

3、如想保持青菜的色泽碧绿和清脆的口感,可以将青菜碎用盐腌过,捏去水分,再晚一点下锅和芋头糊同煮.

4、青菜的品种可以根据自己的喜好选择,油菜、菜芯、芥兰、萝卜菜等菜的杆部比较多,口感比较清脆的都适合拿来做这道芋头青菜钵,如果不要求菜的颜色搭配,你甚至可以用大白菜、娃娃菜来做,一样很好吃.

5、你还可以根据自己的喜好再里面加入其它蔬菜,豆类,如蘑菇丁、红豆丁等,很随意哈.

猪杂汤饭如何制作比较好吃

制作猪杂汤饭，步骤很简单，但细节很重要！

猪杂汤饭属于客家菜，起源于广州，由猪肉、猪肝、猪肠切成片，和小青菜放水里加盐煮到熟透，然后配上一大碗白米饭，就着浓汤和猪杂一起吃，非常美味，尤其是在夏天，天气热到没胃口，这时候份猪杂汤饭，保证让你胃口大开，既美味又营养。

在外吃猪杂汤饭总觉得很好吃，吃到撑，但是回到家想自己做来吃，做完后吃了总觉得跟外面的卖的相差甚远，步骤明明看起来很简单，为什么就是做不出那个味呢？其实大致步骤只要看一遍就知道怎么做了，但是一些小细节你可能就没注意到。

制作猪杂汤饭

备料：猪杂、草菇、枸杞叶（这三个主料）、鸡粉、橄榄油、老抽、盐、干葱头、姜丝（辅料）。

猪杂汤饭的猪杂一定要新鲜，且猪杂要选家猪的，如何分辨哪些是家猪呢？早上的猪刚上市,肉色鲜红，猪毛长的,肥肉比例厚的才是家猪，因为家猪养得时间长，一般八个月到一年,而商业养殖的猪四个月左右就上市断然猪毛没那么长和肥肉没那么厚，选粉肠要白色，猪肝要暗红，刀口有鲜血悀，猪心里面有淤血，瘦肉买梅柳，以上猪杂才算上乘。

青菜不一定要枸杞叶，也可以用自己喜欢的青菜来代替，不过枸杞叶能很好的中和掉猪杂腥臊味，而放草菇的目的是让汤更鲜美，以上是多数猪杂汤饭店家的配方。

制作：把猪杂切片清洗，多用清水洗几次，去掉里面的血水，这样猪杂的腥味会淡一些，切完用个碗装起，加少许清水、少许盐、少许淀粉，搅拌均匀腌制十分钟，目的是锁住瘦肉的水分，使瘦肉吃起来不至于太柴。

煮猪杂的时候先把粉肠放进去，煮一分钟左右你会看到水面上漂浮这一层白沫，把这层白沫打捞干净，再放入其他猪杂、草菇一起煮，加适量盐调味，再加少许白胡椒粉，白胡椒粉可以去腥味，还能起到提鲜的作用，这样做出的猪杂汤就很鲜美了。

把事先准备好的枸杞叶放入要盛猪杂汤的碗底，猪杂不用煮太久，瘦肉变白即可捞出，猪杂汤做好了，配上一碗细腻的大米饭，开胃又营养的猪杂汤饭就算是做好了，是不是很简单？