鸡蛋飘花怎么弄好吃的(如何打蛋花)

本站原创 2024-09-06 11:53:22 -

大家好，关于鸡蛋飘花怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何打蛋花的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

怎么把鸡蛋汤里的鸡蛋做成丝状
蛋汤为什么会粘碗底洗都洗不掉
如何打蛋花
红瓜蛋汤做法

怎么把鸡蛋汤里的鸡蛋做成丝状

1.在蛋里要加入淀粉，打蛋时加入少量的水，倒进锅里就是丝状的。

2.鸡蛋搅均匀，一只筷子放在碗的最边缘，就留下一条最细的小缝隙，让鸡蛋液慢慢的流入锅里，水必须是开着的.

3.把蛋液到入带小孔的漏勺里蛋液成丝状漏入汤里，这样做出的蛋汤就成丝状了！

4.把鸡蛋打在小碗里，倒入清水，将鸡蛋打散，最后倒入沸水中，且用筷子不停搅拌就能得到丝状鸡蛋花了。

蛋汤为什么会粘碗底洗都洗不掉

打蛋花汤时鸡蛋总沉入锅底粘锅糊锅是因为做的方法不对。

蛋花汤的做法：

主料：鸡蛋100g、番茄100g

辅料：油、盐、姜末、花椒

步骤：

1.番茄，一个，鸡蛋2个，黄瓜几片装饰用

2.锅里放水，切姜末加几个花椒，煮汤，水开一会儿，把花椒取出来

3.番茄，这么切成片，黄瓜做几个小花做装饰

4.番茄片，放进开水锅，打湿淀粉，勾芡，这部很重要，不放淀粉，鸡蛋就会下沉，不会飘花，放少许盐调味

5.水开后，慢慢把蛋液倒进去

6.开锅，就关火了

7.放少许芝麻油，加上黄瓜片即可

如何打蛋花

做西红柿鸡蛋汤怎样才能打出漂亮的蛋花?技巧在这里!

西红柿鸡蛋汤，是一道再普通不过的汤了。尤其在北方，是很受人们喜欢的一道餐后汤。就是这样一道最简单的汤，不同的地区却有着不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了，再淋入鸡蛋液。我的做法是典型的河北做法，汤中只淋入少许芝麻油，非常健康美味。这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花，这个有很多技巧在里面，我的做法仅供参考，毕竟我只是个美食爱好者，做法也是自己摸索的，不尽人意之处请多多谅解！

食材：西红柿、鸡蛋、黄瓜、香菜

西红柿切薄片，也可以事先将西红柿用开水烫后去皮。

黄瓜切菱形片

香菜切碎。

鸡蛋打入碗中，加入少许土淀豆粉。

再加入少许温水，用筷子充分打散，至蛋液起泡沫，

碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡用土豆淀粉，这是基本常识。

锅中做水，水开后倒入淀粉液勾芡。

加入适量盐。

重点来了：将火调小，在水将开未开状态下，用筷子朝一个方向划圈，将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反方向划圈淋入锅内。

加入西红柿片、黄瓜片。

淋入少许香油，撒入香菜。