粤菜版高汤的做法
粤菜在烹饪中注重鲜美的口感和高汤的浓郁味道，而高汤的制作是粤菜中的重要步骤之一。高汤一般由鸡、鸭、猪等动物的骨头熬制而成，不仅含有丰富的营养物质，而且具有浓郁的口感和香气。下面是粤菜版高汤的做法：
材料：
- 鸡骨头 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
步骤：
1. 将鸡骨头洗净，放入开水中焯水，去除表面的血沫和杂质。
2. 将鸡骨头放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒，加入足够的清水，水量应该高出骨头 3-4 厘米。
3. 将炖锅设置为慢炖模式，炖煮 2-3 个小时，直到汤汁浓稠，味道鲜美。
4. 将炖煮好的高汤过滤出汤汁，放入一个干净的容器中备用。
步骤：
2. 将鸡骨头洗净，放入开水中焯水，去除表面的血沫和杂质。
3. 将鸡骨头放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒，加入足够的清水，水量应该高出骨头 3-4 厘米。
4. 将炖锅设置为慢炖模式，炖煮 2-3 个小时，直到汤汁浓稠，味道鲜美。
5. 将炖煮好的高汤过滤出汤汁，放入一个干净的容器中备用。
步骤：
4. 将鸡骨头洗净，放入开水中焯水，去除表面的血沫和杂质。
5. 将鸡骨头放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒，加入足够的清水，水量应该高出骨头 3-4 厘米。
6. 将炖锅设置为慢炖模式，炖煮 2-3 个小时，直到汤汁浓稠，味道鲜美。
7. 将炖煮好的高汤过滤出汤汁，放入一个干净的容器中备用。
8. 将高汤倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
9. 将炖锅重新启动，设置为保温模式，将汤保持在温暖状态，以便随时享用。
以上就是粤菜版高汤的做法，制作出来的高汤味道鲜美，浓郁扑鼻，是粤菜中不可或缺的一部分。
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