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大家好，今天来为大家分享羊肉高汤怎么弄好吃视频的一些知识点，和羊骨高汤的熬制方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
羊杂高汤怎样熬制
1、材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。调料：羊肉高汤
（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。
2、将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
3、把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，
4、待羊杂摊凉后，切成小块。
5、锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
6、水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末拌匀即可。
羊肉汤能做高汤吗
羊肉汤可以做高汤
1，制作清汤羊肉，需要羊肉汤。清汤羊肉是少数民族传统文化菜谱，其制作方法是将煮熟的羊肉切成大片定型，在海碗或大碗底中放入大块洋芋
（去皮），将摆放整齐放在洋芋上面，放入姜丝，葱丝，胡椒粉上笼蒸30分钟，出笼后放入调制好的羊肉高汤，淋入小磨香油即可。
2制作羊肉火锅，需要羊肉高汤。将去骨羊肉压缩成形切片，整齐排好放置冰箱冷冻。将羊肉高汤调味放入火锅中备用。准备蒜沫，姜沫，葱沫，味精，芝麻酱，陈醋，生抽搅拌均匀，加入羊肉汤
（1份粉1份汤）倒入碗中，根据人数定碗定醮料。将调好的羊肉高汤放入火锅，将汽冻羊肉放入汤中煮熟醮料即可。
3羊肉高汤面条，西北羊肉汤烩面，羊肉清汤香头面，羊肉汤臊子面，羊肉汤丸子都需要羊肉高汤。所以，羊肉汤能做高汤。
如何熬制羊肉高汤
羊肉与羊肉高汤是冬季滋补佳品，深受广大民众喜欢。
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。冬季吃羊肉增强免疫力。
当然，我也喜欢羊肉与羊肉高汤，我们家还经常熬制羊肉高汤，羊肉高汤可以吃泡馍，做烩菜，吃烩面等等。
其实，羊肉高汤熬制方法十分简单，原则就是锅多下骨头多下肉，舍得花时间。我喜欢原味高汤
（你也可根据自己喜欢加入大料），我熬制羊肉高汤的方法如下:
1.新鲜的羊肉羊骨用清水泡泡，目的是为了驱除羊肉羊骨的血液。中间要换几次清水。
2.将泡好的羊肉羊骨下入大锅中，添入适量的冷水。
3.大火把肉锅里的水烧开时，撇去浮沫
（如果你很讲究，也可以将羊肉羊骨捞出，将这一锅水倒掉，在换一锅清水煮沸）。这一步有二种处理方法，根据个人爱好选择。
4锅里的水处理好浮沫后，改为小火煮汤，小火煮将近1个半小时的时候，羊肉已经好了，把锅里的羊肉先捞出来。锅里的骨头和汤继续煮。
5.锅里的羊骨头汤煮到4小时左右，这一锅鲜美的羊肉高汤变熬制成功了。
我喜欢原味羊肉高汤，煮好的汤忍不住要先来一碗。不放菜，不放辣椒，更不放任何调料。
这碗羊肉高汤，汤鲜肉香，冬季来一碗，真的挺舒服。
有人熬汤喜欢锅里放大料，这样就改变了羊肉高汤自身的味道，当然，你要是以做烩菜为主，放大料熬高汤可以。我熬羊肉高汤是以喝汤为主。所以我不加大料，我喜欢原汁原味的羊肉高汤。
这一碗羊肉高汤里我放了葱和小半勺味精
在中国的很多地方，都有熬制羊肉高汤，并且喝羊肉高汤的习惯。羊肉高汤为冬季滋补佳品。
最后来碗羊肉高汤泡馍。
羊骨高汤的熬制方法
步骤1
准备所需材料干香菇洗干净后，提前泡发。泡发的水不要倒掉，直接用来煮汤用。胡萝卜削皮滚刀切这次我用的是白切羊肉剔下来的骨头，有带一些肉。味好美的生姜粉，白胡椒粉，盐巴。
步骤2
小砂锅装9分满水，加味好美白胡椒粉，生姜粉，盐巴
步骤3
加入羊骨头和胡萝卜。
步骤4
加入泡发好的干香菇如果泡发到位了，就可以缩短煮的时间）。开火，煮开后转小火，煮20-30分钟，最后尝一下汤头咸淡，再判断要不要加点盐或者开水。关火前加一丢丢味精和葱花，即可享用
文章到此结束，如果本次分享的羊肉高汤怎么弄好吃视频和羊骨高汤的熬制方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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