嫩豆腐是一种口感细腻、营养丰富的食品,川菜中也有许多豆腐的菜品,其中不放肉的豆腐做法更是备受喜爱。下面,我们就来看看这种川菜中的豆腐做法。
【一、准备工作】
1. 选择优质的嫩豆腐,切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 准备一些葱姜蒜,切成末,辣椒适量,切成块状。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后加入煮熟的豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,再撒上一些葱花点缀即可。
【二、烹饪过程】
1. 将煮好的豆腐块放入锅中,煮至入味后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入适量的豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入一些青红椒块,煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,再撒上一些葱花点缀即可。
【三、结局】
1. 将豆腐和菜品都翻炒均匀后,装盘即可。
这种川菜中的豆腐做法不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢豆腐的口感,不妨尝试一下这种不放肉的豆腐做法,相信你一定会喜欢。
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