湘菜豆瓣酱烧鱼是一道非常美味的菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入豆瓣酱和姜、蒜炒香。
3. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟左右。
5. 加入生抽、糖、鸡精,继续煮 5 分钟左右。
6. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
湘菜豆瓣酱烧鱼是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食!
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