【冬笋红烧排骨】
湘菜以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。这道冬笋红烧排骨是湘菜中经典的一道菜肴。它使用冬笋和排骨作为主要材料,配以独特的调料和烹饪技巧,创造出一道美味可口的佳肴。
步骤:
1. 将排骨洗净,切成小块,用开水焯水去腥味。
2. 冬笋去皮、切去老根,切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的排骨煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶等调料翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水面高过排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 再加入冬笋片,继续焖煮15分钟,直到排骨和冬笋熟透,汤汁浓稠即可。
冬笋的味道鲜美,口感脆嫩,与排骨的香浓口感相得益彰,让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,是非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
让我们来品尝一下这道美味的冬笋红烧排骨吧!
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