【蘑菇烧鸡做法川菜窍门】
【
1.制作蘑菇烧鸡的食材】
- 鸡腿肉 250克
- 蘑菇 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【2.制作流程】
1.将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2.蘑菇洗净切成小块备用。
3.姜、蒜、干辣椒切碎备用。
4.热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5.加入蘑菇、姜蒜末、干辣椒继续煸炒。
6.加入适量的水,焖煮10分钟。
7.加入适量的生抽、老抽、鸡精,继续焖煮5分钟。
8.加入适量的糖,勾芡后翻炒均匀即可。
【3.适合人群】
- 适合成年人、儿童、老年人等人群食用。
- 鸡腿肉富含优质蛋白质和多种维生素,对身体健康有益。
【4.禁忌】
- 鸡肉忌和碱性食物同吃,如芋头、海带等。
- 鸡肉忌和生姜、葱、蒜、辣椒等辛热食物同吃。
- 鸡肉忌和鱼类、豆腐、荞麦面等高蛋白、低脂肪食物同吃。
【5.川菜窍门】
- 川菜的烹饪技巧之一是控制火候,避免过度烹饪,保持食材的原味。
- 川菜的烹饪技巧之一是调味,以甜、咸、酸、辣、鲜为主要原料,适当搭配,口感更佳。
- 川菜的烹饪技巧之一是使用适量的油,使菜肴更加香浓。
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