什锦菜是一道传统的川菜,因其色香味俱佳而备受欢迎。正宗的什锦菜配方如下:
- 200克鲜嫩的黄瓜
- 100克脆嫩的胡萝卜
- 80克洁白的豆腐
- 50克红绿椒
- 20克大葱
- 10克生姜
将黄瓜、胡萝卜、豆腐和红绿椒切成块状,大葱和生姜切成末备用。
在热锅中加入1000毫升水,加入葱姜蒜末、黄瓜、胡萝卜、豆腐和红绿椒块,焯水至八成熟。
将焯水后的什锦菜捞出沥干水分,加入调料拌匀即可。
调料包括:
- 10克盐
- 5克鸡精
- 5克胡椒粉
- 2克生抽
- 1克料酒
- 500毫升清水
将什锦菜装入碗中,倒入调料拌匀,放入冰箱腌制30分钟即可食用。
这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜。
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