川菜中有许多美食,其中之一就是鳝鱼片。它的做法有很多种,其中一种比较常见的方法是用豆瓣酱和姜蒜来炒制。以下是一份简单的豆瓣酱炒鳝鱼片的做法:
材料:
- 鳝鱼片
- 豆瓣酱
- 姜蒜末
- 干辣椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 葱花
步骤:
1. 将鳝鱼片洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。
3. 加入干辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
4. 将鳝鱼片倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 最后撒上葱花,即可出锅。
这种豆瓣酱炒鳝鱼片的做法简单易学,口感鲜美,是川菜中的经典菜肴之一。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美食。
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