【大蒜烧肚条】
川菜中的大蒜烧肚条是一道非常经典的菜肴,以其麻辣可口的口感和营养丰富的特点而备受人们喜爱。下面我们将详细介绍一下这道菜的做法。
材料:
肚条、蒜泥、姜蒜末、葱花、豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
步骤:
1. 肚条切成约3厘米见方的块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 锅中加入适量油,烧至六成热,放入肚条炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。
3. 锅中留少许底油,加入蒜泥、姜蒜末、葱花和豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒煸炒至变色,再倒入肚条翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽和糖翻炒均匀,再加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。
6. 最后加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
大蒜烧肚条是一道非常美味的川菜,口感麻辣可口,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道菜肴,相信你也会喜欢它的独特口味。
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