配方及做法流程
配方:
- 鸭肉:500克
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 鸭肉洗净切小块,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 红椒去籽切成小块,姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入红椒块、葱末继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:适用于所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 腌制鸭肉的时间要足够长,这样可以使鸭肉更加入味。
2. 炒鸭肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 红椒和葱末要炒出香味,否则口感会不好。
4. 在调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
以上就是红椒鸭肉的湘菜做法视频的配方及做法流程。
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