【炭烤笋尖炒肉川菜的做法】
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中炭烤笋尖炒肉川菜是一道极具特色的做法,下面是其做法详细介绍。
材料:
- 笋尖 500 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 炭火 适量
步骤:
1. 将笋尖洗净,切成斜刀片备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入笋尖,翻炒至变软。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
8. 加入鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
10. 放入炭火上烤 5 分钟,让肉和笋尖入味。
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1. 取出烤好的肉和笋尖,装盘即可。
这道菜口感鲜美,辣而不燥,炭烤的香气让人回味无穷。不仅美味可口,而且健康营养,是川菜中非常有名的一道家常菜。
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