烧小鱼最正宗的做法川菜

星座大师 2023-07-06 01:35:21 -

烧小鱼最正宗的做法川菜

烧小鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜美的口感和独特的口味而闻名于世。如果想尝试制作这道美味的川菜,以下是一份最正宗的做法。
材料:
- 鲜鱼(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒继续炒香。
4. 加入适量的水,放入鱼块,加入料酒,煮至鱼块变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煮5分钟左右。
6. 最后撒上青葱和适量的鸡精,即可出锅。
注意事项:

1. 煮鱼时,要不断搅拌,以免鱼块粘在一起。
2. 煮鱼时,水不要加太多,以免鱼块煮烂。
3. 在加入豆瓣酱和辣椒时,一定要炒香,以免影响口感。
以上就是烧小鱼最正宗的做法川菜,如果想尝试制作这道美味的川菜,可以按照以上步骤进行操作。

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标签：# 川菜# 小鱼# 做法# 最正宗