粤菜凉盘鱼做法
1. 准备材料：选用新鲜的草鱼，去掉头、尾和内脏，将鱼肉切成块状，加入料酒、盐、姜片腌制15分钟。
2. 调制酱汁：将适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒和水混合在一起，调制成酱汁备用。
3. 热锅凉油：将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入调料：将酱汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
5. 装盘：将煎好的鱼块摆放在盘中，淋上热油和酱汁，撒上葱花和香菜即可。
这是一道简单美味的粤菜凉盘鱼做法，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，非常适合夏季食用。如果想尝试自己做这道菜，不妨可以参考下述步骤，自己动手做一份。
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