粤菜炒虾饼是一道美味可口的粤菜菜肴，主要由虾仁、面粉、鸡蛋等材料制成，口感酥脆，味道鲜美。以下是粤菜炒虾饼的做法：
材料：
- 虾仁 500 克
- 面粉 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 虾仁洗净，切成小块，加入盐和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 面粉中加入鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的清水，揉成面团。
3. 将面团分成大小相同的小团，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上适量的盐、鸡精和油，将薄片卷成长条。
5. 将长条卷成螺旋形，切成细条。
6. 将切好的面条擀成薄饼，放入平底锅中煎熟。
7. 热锅加入适量的油，放入虾仁煸炒至变色。
8. 加入切好的面条，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒至面条入味。
10. 取出炒好的面条，装入盘中，即可享用。
粤菜炒虾饼的做法简单易学，口感酥脆，味道鲜美。可以搭配米饭一起食用，是餐桌上不可缺少的一道美食。
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