湘菜辣鸡脚的做法视频
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 干辣子 100克
- 干花椒 50克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将干辣子、干花椒、生姜、大葱、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入切碎的干辣子、干花椒、生姜、大葱、蒜继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的辣椒面,继续煸炒至香味四溢。
7. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以使其入味。
2. 炒制辣鸡脚时,要加入适量的调料和辣椒面,以增加口感。
3. 炒制时要控制火候,避免鸡肉炒糊。
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